[신문은 선생님] [재미있는 과학] 설탕 185도로 녹여 과일에 바르면 유리 같은 비결정체로
KOR뉴스
새콤달콤한 과일에 달콤한 설탕을 두른 디저트인 탕후루의 인기가 높습니다. 마치 유리를 뒤집어씌운 듯 투명한 설탕 코팅은 과일을 더욱 먹음직스럽게 만듭니다. 우리가 아는 설탕은 흰 가루인데 어떻게 이렇게 만드는 걸까요?
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